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Gloriosa papa, tesoro de los pueblos

Papa, del quechua, marginada durante años a pesar de haber saciado el hambre del planeta. Hoy, forma parte de la lista de los super alimentos del futuro, ocupa un lugar en la cocina de todas las culturas y se forman “bóvedas del fin del mundo” para preservarla. Por Amira López Giménez Foto de portada gentileza […]

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